Дзадзики: рецепт соуса

Дзадзики

Дзадзики (цацики) — греческий соус на основе йогурта и огурца. Подходит к мясным, рыбным, овощным блюдам; также его вкусно просто есть с хлебом. Благодаря присутствию огурца соус этот невероятно свежий, с приятной остротой чеснока и легким вкусом укропа. А связывает все эти компоненты воедино натуральный йогурт. В оригинальном рецепте для приготовления дзадзики используется греческий йогурт, но его можно легко заменить на обычный йогурт без сахара с высокой жирностью. Домашний йогурт подойдет!

Для приготовления греческого соуса дзадзики по нашему рецепту потребуются:

400 мл йогурта без сахара 7-10%;

2 огурца;

2 зуб.чеснока;

пучок укропа;

соль;

смесь перцев молотых;

1 ст.л. оливкового масла.

Соус дзадзики: рецепт приготовления

1. В мисочку подходящего размера выложить йогурт. Если не удастся найти йогурт такой высокой жирности, можно взять и обычный без сахара, только его нужно будет выложить в марлю, завязать и подвесить на ночь, чтобы стекла сыворотка. Йогурт станет намного гуще.

Рецепт греческого соуса дзадзики

2. Огурцы помыть, снять кожуру. У крупных огурцов лучше избавиться и от семян, оставив только стенки плодов. Обязательно проверить мякоть на вкус, если она горькая — огурец непригоден для приготовления соуса дзадзики. Натереть на крупной свекольной терке и сразу же выложить в марлю. Постараться как можно лучше отжать огуречный сок. Для греческого огуречного соуса нужна только мякоть.

Как приготовить соус дзадзики

3. Выложить натертый и отжатый от сока огурец к йогурту.

Соус дзадзики: рецепт с фото

4. Добавить мелко нарезанную зелень укропа, соль, смесь перцев молотых. Чеснок (для любителей «поострее» чеснока можно взять и больше) пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Влить оливковое масло.

Как приготовить дзадзики: рецепт

5. Все компоненты перемешать.

Греческий соус дзадзики: рецепт

6. Греческий огуречный соус дзадзики готов, но перед употреблением его нужно обязательно поместить в холодильник на несколько часов. Вкус соуса станет более насыщенным.

Соус дзадзики: рецепт

Дзадзики: рецепт

Елена Волосевич (velenka) специально для сайта Домашний йогурт

© 2014, Домашний йогурт. Все материалы, размещенные на этом сайте, принадлежат его владельцам и защищены законом об авторских и смежных правах. Копирование, полностью или частично, — запрещено.

Читайте также:

Желе из йогурта
Чизкейк с йогуртом
Смузи с йогуртом

Нам важно ваше мнение!

Оставьте, пожалуйста, свой комментарий:

Posts Protect Plugin by http://blog.muffs.ru